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Ho una debolezza: il Tiramisù. Casalingo o di pasticceria, non manca mai.

Alberto Angela, divulgatore scientifico, scrittore e giornalista 

Il dessert italiano più conosciuto e apprezzato nel mondo è sicuramente il Tiramisù. Questo dolce al cucchiaio, inventato negli anni Settanta nel ristorante trevigiano Le Beccherie, deve almeno parte del suo successo alla cremosità del suo ingrediente fondamentale: il mascarpone.

Dario Bressanini, La scienza in cucina

Ammiro il Tiramisù perché sintesi perfetta dello spirito della Cucina Italiana, del nostro genio nel creare un formidabile piatto con due o tre elementi, pochi mattoni e hai un monumento che il mondo ci invidia.

Paolo Marchi, ideatore e curatore
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